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华人会商城 资讯 | 2017-08-03
为自己也要吃花胶!
新西兰花胶到底哪里好?为什么女人,孕妇,男性,老年人都喜欢吃新西兰花胶?
花胶 新西兰
读者评论
  • 花胶其实就是鱼肚,也就是我们常说的鱼鳔。花胶是一种由深海大鱼的鱼鳔制炼成的大块黄白色胶状物体,中国传统的名贵食品之一,属于海味的一种,“鲍参翅肚”中的“肚”所指的正是花胶。花胶富含胶原蛋白,但本身味道并不明显,常被用作烹饪材料,一般品质的主要是用来加入燉汤,加强口感和粘稠度,品质高者亦可用来做成菜肴。

    中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前,1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼胶了。从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。

     

     

    新西兰本地生产的花胶基本上都是来自一种鱼:Ling Fish (Genypterus blacodes)。 Ling Fish暂时没有查不到相对于的中文名。但是它的学名为:羽鼬鳚。根据网络上相关资料显示,Ling Fish就是我们经常吃的鳕鱼其中一种。Ling Fish盛产新西兰南岛,但不是新西兰特有,很多国家的海域都会有,所以包括澳洲,阿根廷等国家都会有类似的花胶出产,但是没有新西兰澳洲海域的环境干净罢了。

     

     

    新西兰花胶晒制工艺有高温和低温的区别

    高温晒制的花胶只要2-3天就可以完成,时间短,成本低。高温首先会让花胶本身的营养流失,其次高温晒制的花胶时间短内心不容易干透,长时间的保存容易变质发霉,滋生细菌。

    低温晒制的花胶需要8—9天时间,24小时持续低温晾晒,时间长,中间出现一点纰漏整根花胶就会臭掉,成本远远高出高温晒制的几倍。而且能保留营养不流失,从里到外使花胶干透,可以保存几十年不变质!

     

     

    挑选花胶的小窍门:

    从大小、厚薄上来说,同一类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。

    大的花胶来自于寿命更长、体型更大的鱼,花胶吸收的自然界营养也多一些,和人参什么的是一个道理。

     

    花胶的保存

    花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫,花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮,每年干爽的季节把花胶放出来吹一下,也可以让阳光晒一下,但经暴晒的花胶会卷曲,而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存,应尽快食用。

     

    花胶的浸发

    一般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜(12-24小时),然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。为了达到更好的效果,可以将泡发好的花胶上锅蒸15-20分钟,或者电饭煲里焖2-4小时,花胶会变得更加肥大。

    注意:泡发花胶时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。

     

     

    花胶的常见问题

     

    1.进补花胶为什么可以美容?

    花胶是海味八珍之一,味道鲜美营养价值很高,主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。随着年龄的增长,人体新陈代谢能力减弱,皮肤得不到胶原蛋白及时更新和补充,最终导致皮肤失去弹性而老化,出现松弛、褶皱、干涩等现象,所以需要适时补充胶原蛋白。花胶含有丰富的胶原蛋白,能充分皮肤再生所需要的养分,促进皮肤修复能力,增加皮肤的弹性和保湿功能,延缓皮肤老化,舒展皱纹,使皮肤柔润光滑。

     

    2.小孩可以吃花胶吗?

    可以的。三岁以上的小孩是可以进食花胶的,但注意份量和次数都不宜多,以防小孩肠胃消化不了。而且要清淡些,把汤水的油隔掉,只喝清汤。进食花胶可以增强小孩的抵抗力,其功效明显,而且不带激素,是天然的保健佳品。

     

    女人吃花胶的好处

    1、花胶胶原蛋白保养卵巢

    花胶胶原蛋白能促进人体红细胞集落形成及细胞携氧能力,提高女性卵巢细胞氧饱和度,加速卵巢细胞的快速再生,令女性各项生理机能迅速得到修复和增强,内分泌恢复平衡,代谢回归正常,子宫血液循环强劲,卵巢功能修复如初,增强自然分泌雌激素能力。准备怀孕的女性持续补充花胶胶原蛋白,能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力,卵巢泡分泌的雌激素水平维持正常,调节女性内分泌,促进卵泡发育和排卵,从而怀上孩子。

    2、花胶胶原蛋白增厚子宫内膜

    卵泡成熟达到18~20毫米,雌激素阈值水平在200pg/ml左右,内膜厚度还不到8毫米,就说明你的内膜过薄。为什么一定要够厚呢?因为受精卵是种植在内膜上的,形成胎盘组织,如果内膜特别薄,就像种在盐碱地上,这样就不容易着床,而且也容易流产。子宫内膜分两层,上面是功能层,每个月长起来,然后脱落的,还有肌底层,如果肌底层都受破坏了,内膜就不够好了。增生期内膜:随着卵泡的发育,约在月经周期第5天开始,历时7~10天,雌激素逐渐增加,子宫内膜基底层细胞增生修复内膜剥落后的创面,子宫内膜逐渐增厚,血管和子宫腺体也随之生长,一般在排卵前3天内膜厚度可达8mm左右,排卵前2天8.5mm,排卵前1天9mm左右。分泌期内膜:从来月经开始,历时14天左右,此时卵巢中的卵泡已经排出卵子,排卵后卵泡在卵巢内转变为黄体,分泌的孕激素逐渐增加,使已增厚的内膜继续增厚,腺体进一步增大与弯曲,螺旋小动脉继续增生,细胞内的糖原溢入腺体,内膜可以达到10mm以上,此时变得厚而柔软的内膜,储备必要的分泌物,随时等候受精卵的着床。花胶胶原蛋白能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力,促进卵泡发育和排卵,令卵巢分泌的雌激素水平维持正常,调节女性内分泌,子宫内膜的血运加强,子宫内膜逐渐增厚。

    3、花胶胶原蛋白修复子宫受损

    经期过后子宫内膜脱落,受损的子宫需要修复,而子宫内膜由胶原纤维组成,这需要大量胶原蛋白。此外,生育、流产、刮宫、子宫炎等也会使子宫受到损伤,又需要消耗胶原蛋白修复受损组织。因此,花胶胶原蛋白作用于女性子宫,滋养修复受损子宫,从根本上恢复女性的生理功能。

    4、花胶胶原蛋白治疗子宫发育不良

    子宫的发育需要雌、孕激素的联合作用,正常子宫长为5-7CM,宽为4-5CM,厚为2-3CM。子宫发育不良是由于卵巢功能障碍引起雌激素、孕激素分泌不足,妨碍子宫的正常发育,导致子宫发育不良。正确的治疗方案是先对造成子宫发育不良的因素加以确定、通过促进排卵的方法,使卵巢功能恢复,正常分泌雌、孕激素,从而刺激子宫的生长发育。子宫发育不良的患者可以吃一些花胶和补肾养巢的淫羊藿(淫羊藿茎甙能软化、扩张卵巢血管,改善卵巢毛细血管微循环,增加卵巢血流量,提升卵巢分泌雌激素能力),这样有利于子宫卵巢发育能力加强,可以更快更系统的治疗子宫发育不良,促进子宫发育,从而怀上孩子。

    5、花胶胶原蛋白推迟绝经期

    对于更年期,几乎每个女性都是“谈虎色变”,唯恐避之不及。潮红、多汗、失眠多梦、月经絮乱、忧郁、易怒、腰背及关节疼痛、夫妻生活不和谐等陆续出现,而这些莫名的烦恼又增加了女性骨质疏松症的发生,身材变矮、骨折、患心脑血管等疾病的几率也大大提高。能否延缓更年期的到来,也就是能否延长青春的关键。花胶胶原蛋白能有效激活卵巢细胞,改善卵巢血液循环,滋养和修复已损坏的卵巢细胞,加速卵巢组织的新陈代谢,恢复卵巢细胞活力,使卵巢的卵泡功能逐步恢复正常,例假二次恢复正常,推迟绝经5~10年,让你恢复到少妇般的姿色。

    6、花胶胶原蛋白“神奇”的雌激素双向调节作用

    当子宫雌激素水平偏低时,花胶胶原蛋白调节卵巢泡增加分泌的雌激素,表现提高子宫雌激素水平的作用,可防治更年期综合症、骨质疏松、血脂升高等;当子宫雌激素水平过高时,花胶胶原蛋白调节卵巢泡减少分泌的雌激素,表现出降低子宫雌激素水平的作用,可防治乳腺癌、子宫内膜炎等。这就是胶原蛋白“神奇”的雌激素的双向调节作用。

    7、健美乳房 恢复弹性

    花胶胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用,能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房,使乳房挺拔、丰满、富有弹性。花胶胶原蛋白进入皮肤后,可修复断裂、老化的的弹力纤维网,使皮肤弹性恢复,柔韧充盈。

    8、紧肤平皱 保湿滋润

    花胶胶原蛋白进入真皮组织后,能迅速填补局部塌陷,改善松弛,收紧皮肤,减少深皱纹,平复细纹。花胶胶原蛋白独有的三螺旋结构,能强力锁住30倍的水分,使皮肤持久水润、光泽、细嫩。

     

    孕妇吃的好处

    1、花胶胶原蛋白是孕妇补品

    “吃花胶的妈妈,生出的宝宝身体免疫力和皮肤都非常的好,一定是产房最白的宝宝!”花胶就可以一直吃,不仅对宝宝有好处,对产妇自身也有好处,因为花胶有止血补血,促进伤口愈合的作用。至于吃花胶的次数,随着宝宝吸收能力的逐渐加强,可以适当的增加吃花胶的次数,怀孕期间吃的花胶最好选择好一点的花胶,这个跟我们平时美容护肤吃的是不一样的,以便能达到更加理想的效果。生完宝宝十二天后,您想怎么补就怎么补!月子期间进补花胶,对母体好对宝宝也好,妈妈吃了对身体各个机能恢复和子宫伤口愈合有很大的好处,大补气血!吃了花胶的妈妈,母乳喂养宝宝也营养大增,宝宝吃了肯定也能快快长大!

    2、花胶胶原蛋白改善孕妇贫血

    如果您是贫血的妈妈,要大补气血的话,普通炖汤是不够气力的,那么花胶就是首选了!

    3、花胶胶原蛋白消除孕妇妊娠纹

    怀孕随着月份的增加肚子也会越来越大,这个时候很多人的肚子都会有妊娠纹,花胶骨胶原充足,不要说妊娠纹啦,就连皱纹鱼尾纹都少了!

     

    男性吃花胶的好处

    现代医学研究发现,精液含有精氨酸、多种维生素、激素、酶、胆碱锌及钙元素等50多种物质。花胶富含精氨酸,精氨酸含量高达38.9mg/g,精氨酸是构成精子的主要成分,具有提高精子活力的能力。花胶富含粘多糖,粘多糖含量高达89mg/g,粘多糖中大多含有糖醛酸基或硫酸基,可用于腰膝酸软、遗精、滑精的调理和治疗,提高精子数量和活跃能力。缺锌会使性激素分泌减少,从而使精子数目减少。花胶还可以补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精,令人迅速消除疲劳。

     

    老年人吃花胶的好处

    花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶含丰富的蛋白质及胶质、磷质及钙质,具有滋阴养颜,补肾,强壮机能,滋养筋脉,腰膝酸软,身体虚弱,对身体各部分均有补益能力,最适宜经常食用,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

    由于花胶含有大量的胶质,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以对于外科手术病人的伤口恢复也很有帮助。外科手术后15--20天进食花胶,伤口会愈合得更为快速、美观,花胶丰富的胶质,对身体具有滋补养颜,延年益寿的功效。

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